中式大发糕，还是它最对胃口。无糖无油，好消化，比起那些高糖高油的蛋糕，不仅更健康，还透着股养生的劲儿。
老公用南瓜换回个大个头，蒸熟后分量足，好几顿都吃不完。索性用南瓜泥和面，做个南瓜红枣大发糕。这做法不用额外加糖，全靠南瓜和红枣自带的清香与自然甜味，成品暄软蓬松，弹性十足，味道极好。
南瓜属粗粮，能健脾养胃；红枣则补气养血。经过发酵的面食，大分子被分解，肠胃吸收起来不费劲，不易积食胀气，脾胃稍弱的人也能放心常吃。
看看我这人食早餐：一片南瓜红枣发糕，配一个鸡蛋，再来一碗牛奶燕麦片粥，外加一个人参果。搭配简单，吃饱吃好，又养生了。
吃面食，我最爱那种能撕开一层皮的口感。这说明面团揉得到位，无论是馒头还是发糕，只要这点做到了，味道肯定差不了。
燕麦片是全营养食物，高蛋白高纤维，位列世界十大营养食物之一。用牛奶泡着吃，香气扑鼻，蛋白质满满。
吃的时候再撒点亚麻籽，香味比芝麻还浓，营养更是没得说。它能补充OMEGA-3，还能辅助补充雌激素，更年期女性每天吃两勺很有必要。
下面说说具体做法。
我用的这种红枣圈是干的，口感脆甜，关键是去核了，吃起来特别方便，省去了一个个去核的麻烦。
红枣圈加少许水浸泡一下。
南瓜煮熟后，用勺子刮出细腻的南瓜泥。
如果准备用300克面粉，大概需要200克南瓜泥。不过南瓜泥含水量不一，若觉得太湿、面团过软，可适当补点面粉调整。
将南瓜泥、挤干水分的红枣圈与面粉一同倒入厨师机，先1档后4档揉面。
注意，用南瓜泥和面时别急着加水，否则面团会越揉越湿黏。
揉出一个光滑的面团即可。做发糕的面团不需要太硬，偏软一点更好。
用手将面团揉圆压扁，放入一个8寸圆形蛋糕模具中。
其实没有模具也行，直接压扁生胚就好。有模具只是形状更规整、好看些。发糕是什么形状取决于模具，哈哈！若模具不是不粘材质，记得刷层油，方便脱模。
发糕生坯放在温暖湿润处发酵半小时，我习惯放蒸烤箱里发酵，方便定时控制。
大约半小时后，面团明显变大。
无需预热，直接开火蒸25分钟。
蒸的过程中发糕会继续膨胀，正好满模。关火后焖3分钟再开盖，发糕就不会塌陷。
稍微晾凉，手摸上去不烫时即可脱模，切块享用。
另外，取5勺燕麦片加牛奶，微波炉高火加热2分钟，最后静置片刻，一锅软糯喷香的牛奶燕麦粥就做好了，这是懒人最快的吃法。
在蒸发糕的同时，顺便蒸个鸡蛋。一顿简单的人食早餐，轻松搞定。
