浮梁县产茶历史悠长，当地人将茶叶制成茶饼，是佐茶的佳品。制作时，把面粉、茶油与白糖揉成面团，拌入碾碎的浮梁茶叶末，擀成薄片后压出圆饼形状，烤至两面金黄。咬一口茶饼，酥脆掉渣，先是面粉的焦香与油香，随后茶叶的清苦在舌尖缓缓化开，与白糖的甜味交融，甜而不腻，清而不寡。配一壶热茶，边喝边吃，口中留下淡淡的茶香余韵。
浮梁茶饼选用的茶叶为本地出产的红茶或绿茶，以春茶最佳，香气浓郁。干茶叶需放入研磨钵中碾成细末，越细越好，这样揉进面团里才均匀，吃起来不会嚼到茶叶渣。茶油也是浮梁特产，由油茶籽榨取而成，色泽金黄透亮，带有特殊的清香味。若无茶油，可用普通植物油代替，但风味会减几分，茶饼吃起来少了那股子清润的油香。
家庭制作茶饼可简化原料，用面粉加茶油或植物油、白糖和绿茶粉揉成光滑面团，醒面半小时后擀开切出形状。烤箱提前预热至一百八十度，茶饼入炉烤十五分钟左右，见表面微黄上色即可取出。没有烤箱的话，用平底锅小火慢烙也行，但要注意翻面均匀，烙至两面金黄酥脆。晾凉后的茶饼密封保存可以放很久，不会变软也不容易坏，随时拿出来吃都保持酥脆。
浮梁人种茶制茶的历史已有上千年，这片土地上的每一座山都长着茶树。茶饼的发明大概和茶农的生活有关，上山采茶带几块茶饼充饥，就着山泉水泡的茶一起吃，省时省力又解馋。如今浮梁的茶产业更加兴旺了，茶饼的做法也在各家各户流传着。逢年过节，浮梁人喜欢烤一盘茶饼当茶点招待客人，金黄酥脆的小圆饼摆在青花瓷盘里，看着就让人心生欢喜。
