家人们，今天必须给你们按头安利这道神仙快手菜——姜烧牛肉！每次下班回家累得不想动弹，又想吃点好的犒劳自己时，它绝对是救星。牛肉裹满浓郁的酱汁，姜香扑鼻，一口下去肉汁在嘴里爆开，简直是米饭杀手！而且做法巨简单，厨房小白也能一次成功，赶紧学起来！
食材准备
咱们先把家伙事儿备齐，这道菜需要的食材非常简单，分类给大家列好啦：
- 主料：牛肉片300克（用普通牛肉自己切，或者直接买现成的肥牛卷都行）。
- 料头：大蒜2茶匙（切成蒜蓉），生姜2茶匙（切成姜蓉，姜是灵魂，多放点）。
- 灵魂酱汁：酱油2汤匙、味啉2汤匙、清酒2汤匙、盐半茶匙。
- 辅助调料：芝麻油1茶匙半、少许水淀粉（如果自己切的牛肉片需要抓匀，肥牛卷则不需要）。
具体做法
第一步，处理牛肉。如果是从冰箱拿出来的牛肉，一定要先解冻回温，冰凉的肉直接下锅容易变老。自己切的牛肉片记得用水淀粉抓匀锁水，肥牛卷就可以直接下锅啦。
第二步，调个秘制味汁。拿个小碗，把准备好的酱油、味啉、清酒、蒜蓉、姜蓉和盐全倒进去，搅拌均匀放一旁备用。
第三步，下锅煎炒。平底锅烧热，倒入芝麻油，把牛肉放进去开中火快速炒散。一直煎到牛肉基本变色，看不到粉红色为止。
第四步，收汁入味。把调好的味汁倒进锅里，这时候要转小火，让牛肉慢慢吸收酱汁的香味，同时挥发掉清酒里的酒精。
第五步，出锅装盘。等锅里的酱汁变得浓稠、开始冒小泡泡的时候，就可以关火装盘了。最后撒上一把黑白芝麻点缀，颜值和香味瞬间拉满！
这道菜真的是有手就会，鲜香微甜，姜味恰到好处，不管是配大米饭还是当下酒菜都绝了！家人们，你们平时做牛肉都喜欢怎么搭配呢？
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