自制蒜蓉辣椒酱做法简单零添加 干净卫生随心调

自制蒜蓉辣椒酱，主打一个干净卫生，零添加才让人吃得踏实。挑些新鲜红椒配上饱满大蒜，喜欢的话加点生姜提味，辣度随你心意调。少许食盐和白糖用来中和辛辣，再滴几滴高度白酒，既能防腐又能锁住鲜味。切记容器要无水无油，食材洗净晾干后搅打成带颗粒感的椒蓉，拌匀装瓶至八分满，瓶口淋一圈白酒密封好。避光微发酵一阵子后放冰箱冷藏，无论是拌面、蘸饺子、配粥还是炒菜，都香浓百搭，久存也不易坏。