立秋将至，不妨尝尝这“黄金三菜”，顺应时节品尝，错过便得再等一年。
1. 茭白炒牛肉
· 食材：牛肉、茭白、青花椒、青红椒、蒜末、小米辣、蚝油1勺、酱油1勺、五香粉、盐1g、淀粉水。
· 制作步骤：
1. 牛肉切片腌好，热油滑至八分熟后盛出。
2. 茭白切细条，青花椒切丝，蒜切碎备用。
3. 爆香蒜与小米辣，下茭白翻炒约1分钟至焦黄，放入一半青椒。
4. 加入蚝油1勺、酱油1勺、适量五香粉及盐1g调味。
5. 倒回牛肉和剩余青红椒，翻炒入味，淋入淀粉水快速翻炒几十秒出锅。
2. 清炒红薯叶
· 食材：红薯叶、蒜末、盐、鸡精。
· 制作步骤：
1. 热锅小火，煸香蒜末。
2. 转大火投入红薯叶翻炒。
3. 加少许盐和鸡精提味。
4. 快炒至断生，拌匀即可装盘。
3. 莲藕排骨汤
· 食材：莲藕、猪排骨、姜片、大葱段、黄酒、盐、白胡椒粉、小葱花、香菜末。
· 制作步骤：
1. 莲藕去皮洗净，用刀背剁成块，撒适量盐抓匀腌制。
2. 排骨洗净冷水下锅焯水，加姜片、葱段和黄酒（此处放入煲汤所需的全部盐），煮沸撇去浮沫后捞出。
3. 中火烧热锅，倒少许油，爆香姜片，下排骨炒至表面金黄收紧。
4. 倒入足量开水，大火烧开煮3-5分钟后关火。
5. 将汤转入电压力锅，放入腌好的莲藕，盖盖按煲汤键煮45分钟。
6. 出锅前撒入白胡椒粉、小葱花和香菜末即可。
三道菜风味各异：茭白炒牛肉鲜嫩爽口，清炒红薯叶清淡解腻，莲藕排骨汤浓郁醇厚。
