民间有句老话：“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”。眼下正值桃子大量上市的季节。这种水果水分充足，维生素含量也高，对于牙齿不好的中老年人来说，软糯的桃子去皮后食用，既不费牙又营养。不过，吃桃子并非随心所欲，以下三类食物在吃桃时最好避开。
吃桃子的三个禁忌
一、避免与高蛋白海鲜同食
桃子中的果酸若遇上鱼、虾、蟹等海鲜里的蛋白质，会干扰蛋白质的吸收效率。肠胃功能较弱的人群，若在吃完海鲜后立即吃桃，极易出现腹胀和消化不良。建议吃过海鲜后，等待两小时再吃桃子；反之亦然。给肠胃留出充足的消化时间，逐一处理不同种类的食物，便能避免身体不适。
二、避免与高鞣酸食物同食
茶叶、咖啡、柿子、石榴以及山楂，均属于高鞣酸食物。若将这些食物与桃子混吃，桃子内的果胶会与鞣酸结合，容易在腹部形成难以消化的团块。特别是在空腹状态下，更需警惕这种搭配。
三、避免与高胶质食物同食
银耳、木耳及果冻等高胶质食物，若与桃子一同食用，会减缓消化速度。桃子本身消化难度较大，再加上这些胶质成分，无疑加重了肠胃负担。中老年人消化机能本就衰退，饭后喝银耳汤或喝完汤再吃桃，都可能导致胃部胀满不适。
三种桃子的创新吃法
生吃桃子脆甜爽口，熟吃则软糯香甜。天气炎热不想开火时，可将桃子腌渍成凉菜，或蒸熟作为甜品，风味往往优于生吃。
一、紫苏桃子姜
这是湖南人在夏季最爱的一道凉拌菜。紫苏散发着独特的香气，嫩姜带着一丝辛辣，桃子经腌渍后酸甜脆爽。三者融合，口感层次丰富，极为解腻。
挑选桃子时，宜选质地稍硬的品种，过软的桃子腌渍后容易破碎。紫苏叶洗净并彻底甩干水分，腌渍时才能更好释放香味。
推荐菜谱：紫苏桃子姜
1、选取稍硬的桃子，用盐搓洗表面，去核后切成薄片。嫩姜洗净切片。
2、将沥干水分的紫苏叶、桃片与姜片放入大碗中。
3、撒上白糖和少许盐，淋入米醋及几滴柠檬汁，用手轻轻抓拌均匀。
4、覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时以上。成品汤汁呈紫红色，饮用清爽开胃。
二、酒酿蒸桃子
酒酿即醪糟，由糯米发酵而成，带有浓郁的甜酒香。桃子蒸熟后口感软糯，比生吃多了一份温润香气。酒酿的甜与桃子的甜相互交融，甜而不腻，蒸出的汤汁蕴含桃香，连汤带果一起享用最佳。
推荐菜谱：酒酿蒸桃子
1、桃子洗净去核，切成厚片，整齐码放在碗中。
2、将酒酿铺在桃片之上，连同酒酿汁液一同倒入碗中。
3、放入蒸锅，大火蒸煮十五至二十分钟，直至桃子变软，酒酿香气完全渗入果肉。
4、出锅后晾至温热即可食用，无需额外加糖，酒酿本身的甜味已足够。
三、桃子西米露
暑热难耐食欲不振时，一碗冰镇的桃子西米露，消暑效果胜过冰淇淋。煮好的西米晶莹剔透，状如珍珠，搭配桃块与牛奶，口感滑润细腻。
煮西米时需加入足量清水，待中间仅剩一个小白点时关火，利用余温焖至完全透明。煮熟的西米过一遍凉水，口感更加Q弹。
推荐菜谱：桃子西米露
1、锅中加水烧开，投入西米，大火煮至中心剩小白点，关火加盖焖至全透明。
2、捞出西米过凉水，沥干备用。
3、桃子去皮切小块，置于碗中，加少许白糖腌制片刻，逼出桃汁。
4、碗中放入西米与桃块，倒入冰镇牛奶，搅拌均匀即可享用。
桃子虽好，但吃法得当才养生。避开高蛋白海鲜、高鞣酸食物及高胶质食物，变换花样品尝不同做法，方能安稳度过这段酷暑时光。
