喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪。肉末烩豆腐，热乎乎
主料:
北豆腐 350克
猪肉 150克
辅料：
青蒜 2颗
姜 2片
盐 适量
小米辣 4个
调料：
料酒 5克
鸡精 1克
花椒 2克
花生油 30克
生抽 15克
淀粉 10克
制作方法
LEARN TO COOK DELICIOUS
1.首先备齐所有的食材。
2.北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
3.把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
4.把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
5.把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
6.青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
7.锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
8.这个时候加入搅拌好的肉泥。
9.大火继续翻炒至肉泥变色。
10.这个时候加入生抽调色。
11大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
12.翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
13.加入适量的盐和鸡精调味。
14把提前焯水的豆腐放入锅中。
15.大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
16.这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
17.大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
18.加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
文内容转自《美食杰》，
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