广州8月4日电 题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州
记者李爱平
汤锅咕嘟作响，热气腾腾。刘威把3斤苏尼特羊肉丢进锅里，没一会儿撇去浮沫，顺手撒入约50克盐，花椒、葱姜等辅料一概不加。
8月4日上午，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动启动。来自内蒙古的刘威起个大早，赶到广东省农业农村厅院内的展台，和同伴一起展示这种独特的苏尼特羊肉吃法。
图为刘威(红色)为民众介绍苏尼特羊肉的制作秘诀。
刘威供图
“好羊肉，一把盐就够了。”上午11时30分左右，广东食客董娜来尝鲜，好奇询问秘诀，刘威这样回答。
“苏尼特羊肉入口极嫩，汁水丰盈，带着淡淡奶香，毫无膻味。”董娜告诉记者，广州饮食讲究食材本味，追求新鲜健康，这款羊肉正对本地人口味，“平时家里多吃海鲜家禽，这种清爽不腻的草原羊肉，给餐桌添了个新选项。”
产自内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，是国家地理标志保护产品，素有“肉中人参”之称。
刘威说，苏尼特羊群常年散养在戈壁草原，吃沙葱、冷蒿等野生植被，喝山泉活水。独特的生长环境造就了细嫩的肉质和突出的营养价值。
“不少南方朋友觉得羊肉又膻又油，正宗苏尼特羊肉可不是这样。”刘威介绍，此次展出的羊肉已提前分割，每包两斤，买回家只需撒盐煮熟即可食用。
刘威坦言，过去优质草原羊肉南下流通较少，但近几年冷链物流日益完善，高品质草原羊肉运往广州、香港等地已无障碍。
“苏尼特羊肉主打生态、天然、可溯源。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇表示：“广州是美食之都，食材包容度最高，消费者最懂吃。我们把北方最好的生态肉品带来，就是希望接受市场检验。”
内蒙古农业大学博士欧阳文杰指出，内蒙古拥有天然草场资源，主打生态、绿色、高品质畜牧产品；广东人口密集，消费市场庞大，加之发达的冷链物流网络，能为农畜产品的保鲜流通与快速分销提供坚实保障。
欧阳文杰认为，北方优质肉品南下丰富了“食在广州”的餐桌品类；南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走出草原提供了巨大空间。(完)
【编辑:何颖】
