别看鸡蛋外表普通
营养含量却相当可观
每周吃够特定数量
能帮人降低心血管疾病死亡风险
还能减少患糖尿病和高血压的概率
清晨食用鸡蛋
全天总热量摄入往往更低
对体重管理大有裨益
鸡蛋究竟怎么烹饪更养人？
不妨参考以下建议
从明天开始做出改变
每周吃够这个量，守护心血管健康
鸡蛋来源广泛且食用方便，富含优质蛋白、卵磷脂以及多种维生素和矿物质。
相关研究指出，老年人每周食用1至6个鸡蛋，有助于延长寿命并降低心血管疾病带来的死亡风险。
目前，《中国居民膳食指南（2022）》给出建议：一般成年人每周摄入300至350克蛋类较为适宜，健康人群每天吃一个全蛋是合理的选择。
避开吃鸡蛋的4个常见误区
对于身体健康的人群而言，吃鸡蛋无需丢弃蛋黄。每天吃一个全蛋所带来的营养收益，远大于其对胆固醇产生的影响。
不建议生吃鸡蛋。研究显示，约10%的鲜蛋可能携带致病菌、霉菌或寄生虫卵，例如沙门氏菌。若偏爱溏心蛋等口感，请务必选择可生食鸡蛋。
鸡蛋与豆浆搭配食用，反而能使营养更加均衡。
鸡蛋营养丰富且清淡易消化，能为术后患者提供蛋白质等必需营养，助力身体康复，因此术后患者完全可以食用鸡蛋。
怎样吃鸡蛋更能保留营养？
水煮蛋能最大程度保留营养，且易于消化吸收，是一种既美味又健康的做法。建议水开后转小火煮5分钟即可。
鸡蛋汤、蒸蛋羹以及水煮荷包蛋也是不错的选择。
不建议经常食用煎鸡蛋。高温煎炸会破坏更多营养成分，且煎制需用油，容易导致脂肪摄入过量，因此应少吃煎蛋。
早上吃鸡蛋，有助于控制全天热量摄入，利于体重管理，并能快速补充夜间消耗的营养。
患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病的高危人群，建议隔天吃1个鸡蛋。
处于疾病康复期的患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1至2个鸡蛋。
处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人士，每天可吃1至2个鸡蛋。
来源|新华社、河北日报
