8月1日晚间，吕梁孝义临水面食小镇内锣鼓喧天，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在此鸣锣开赛。这场为期三天的角逐，汇聚了来自天津、上海、江苏、新疆及广东等地30余家知名酒店的面点高手。他们同台竞技，集中亮出各地特色包子的非遗绝活，上演了一出全国层面的巅峰对决。
作为本届大会在孝义会场的重头戏，赛事搭建起一个融合南北交流、行业联动与全民互动的展示平台。当晚，10支参赛队伍的选手在规定时限内，完成了包含揉面、制皮、包馅、造型至蒸制在内的全套工序，共计制作16个包子。全程精工细作，以赛促技、以赛传艺，将选手们扎实的功底与精湛的技艺展现得淋漓尽致。
赛场旁，面食泰斗刘当成与面点高级技师杨刚两位专业评委，携手十二位大众评审全程观摩。他们从面皮厚薄、馅料配比及造型工艺等维度细致点评，并围绕“守正与创新”主题与选手深入交流。评委们指出，传统非遗面食既需坚守古法工艺，守住风味根脉与匠人初心；也要顺应现代饮食趋势，研发轻食及年轻化新品，让传统技艺适配现代生活、焕发新生。这种专业比拼与精彩点评相结合的模式，使赛事成为新老匠人切磋精进、省内外同行互学互鉴的桥梁，有力助推了非遗面食技艺的活态传承与创新升级。
经过激烈角逐与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手，凭借对传统工艺的坚守及对古法风味的还原，斩获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手，则依靠新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，荣获优秀传承奖。
此外，活动现场特设百姓包子互动体验区，邀请市民游客上台擀皮、包馅，沉浸式感受传统面食技艺的精妙。台下观众通过观看、品尝与亲身体验，直观领略中华面食的独特魅力，畅享特色“碳水自由”带来的文旅新体验。
文/胡霞
