常去馆子吃饭时，对着菜单犹豫半天，最后往往还是忍不住点一道蛋黄焗南瓜，我便是如此。
这虽是广东的传统名菜，却在全国各地的餐桌上都极受欢迎。一盘金灿灿的南瓜端上桌，咸蛋黄均匀地裹在每一片南瓜上，外皮微焦。
入口先是咸香沙软，随即是南瓜自带的甜糯，两种滋味交融，鲜香开胃。
若是夏日食欲不振，不妨试试这道菜，能迅速打开胃口。多吃些南瓜对身体有益，既能促进肠道蠕动、预防便秘、帮助消化，也有助于保护视力和提升免疫力。喜欢的朋友不妨看看具体做法。
【蛋黄焗南瓜】
所需食材：南瓜1个、咸蛋黄3个、淀粉适量、鸡蛋1个、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、油适量。
制作步骤：
步骤1 南瓜洗净切片。
步骤2 锅中水烧开后，放入南瓜焯水1分钟，捞出沥干水分，放凉备用。
步骤3 打入1个鸡蛋，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤4 锅中倒油，油温六成热时下入南瓜片，炸至两面微黄。
步骤5 准备三个咸鸭蛋蛋黄，将其压碎备用。
步骤6 冷锅冷油放入压碎的咸鸭蛋黄，小火炒至冒泡。
步骤7 倒入南瓜片，加入适量的盐、胡椒粉和白糖调味。
步骤8 咸蛋南瓜便做好了。没想到这两样搭配在一起竟是绝配，一口下去十分开胃，堪称完美下饭菜。
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