“隔夜西瓜一口
就能吃下8400个细菌”
这说法靠谱吗？
其实不必惊慌。人体肠道内寄生着上百亿细菌，区区8400个根本排不上号。市场监管部门做过一次实验：
● 用洁净刀具切瓜并冷藏24小时，每25克检出160个菌落。
● 若用切过生肉的脏刀切瓜，同样冷藏24小时，每25克则高达8400个菌落。
可见，西瓜一旦切开，切面极易沾染细菌，趁鲜食用最为妥当。若储存方式有误，有害菌便会疯狂繁殖。
掌握以下要点，放心享用西瓜
● 动刀前务必清洗刀具与砧板，严禁与处理生肉的器具混用；
● 剩余部分裹好保鲜膜立即入冰箱，室温存放切勿超过16小时；
● 食用前建议削去表层1-2厘米；
● 出现酸味或质地软烂的西瓜直接丢弃，切勿因小失大。
夏日高温高湿，不仅西瓜容易变质，许多日常食物若吃法不当，也可能引发疾病。因此，尽量避开隔夜食物！以下几类尤其需要警惕。
这几类食物
隔夜最好别再碰！
01
绿叶菜
蔬菜久置后再加热，不仅维生素、叶绿素等营养大量流失，口感也会大打折扣，且更易腐败。相比肉类和水果，绿叶菜天然硝酸盐含量较高。煮熟后若放置过久，在细菌作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。摄入过多亚硝酸盐不仅增加致癌风险，还可能导致缺氧及贫血。
02
海鲜
螃蟹、鱼虾、贝类等高蛋白海鲜，存放时间一长，易产生蛋白质降解物。这类物质会刺激胃肠道黏膜，引发肠胃不适，长期如此还可能损伤肝肾功能。
03
菌类
隔夜木耳、银耳、蘑菇等菌菇类，建议尽量不要食用。若泡发或储存不当，极易滋生致病菌，导致腹痛、腹泻等症状。
04
淀粉含量高的食物
土豆、芋头、馒头等高淀粉食物，加工后相对容易招惹细菌。若一顿吃不完，建议密封后放入冷冻室，下次食用前提前解冻。（图片仅用于公益科普，如有侵权请联系删除）
健康贵州提醒
夏季饮食卫生
做到“三要三不要”
食物要煮熟后食用
生熟要分开处理
餐具要高温消毒
不要饮用生水
不要食用未洗净果蔬
不要食用隔夜凉菜
来源：健康贵州
