立秋将至，即便手头不宽裕，也别忘了尝尝这“立秋五宝”，老传统不能丢。
1. 空心菜梗炒肉
食材准备：空心菜梗、瘦肉、蒜米、姜片、小米辣、野山椒豆豉、生抽一勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、食用油及盐。
做法如下：
首先，将瘦肉切成薄片，放入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、一勺淀粉和少许食用油，抓拌均匀腌制入味。
接着，把空心菜梗洗净后拍松，切成小段备用。
热锅倒油，下入蒜米和姜片爆香，随即倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色。
加入小米辣继续翻炒让味道融合，再放一勺野山椒豆豉炒出香气。
最后倒入空心菜梗，加一勺盐和适量生抽，大火快炒至断生即可出锅。
2. 木耳炒肉
所需食材：肉丝、木耳丝、青红辣椒、蒜粒、芹菜碎、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
制作步骤：
先将肉丝用生抽和老抽腌制，使其上色。
油热后倒入肉丝，煸炒出香味。
随后放入青红辣椒、蒜粒和木耳丝一同翻炒。
撒上芹菜碎，调入鸡精、蚝油、盐和生抽，翻匀后即可装盘。
3. 豆角炒肉
食材清单：豆角、肉丝、大蒜、生姜、豆豉、青红辣椒、生抽、老抽、十三香、盐、味精。
烹饪过程：
锅中烧热油，放入豆角段，中火不停翻炒约三分钟，待其变色、表面微焦起皱时盛出备用。
重新热锅凉油，放入肉丝，中小火慢炒至油色变清亮。
加入大蒜、生姜和豆豉，小火炒出香味，倒入适量生抽、一点老抽及少许十三香，转中火翻炒让肉丝均匀上色。
倒入之前炒好的豆角，加入适量盐和味精，再投入青红辣椒，大火翻炒三十秒。
最后加少量清水，大火翻炒四十秒确保豆角熟透，即可出锅。
4. 丝瓜蒸肉
材料包括：猪瘦肉、丝瓜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水、食用油、葱花。
具体步骤：
猪瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水和食用油，抓匀腌制五分钟。
丝瓜切块铺在盘底，上面整齐码放腌好的肉片。
水开后上锅蒸十分钟。
出锅后撒上葱花点缀即可享用。
5. 蒜蓉花甲
备料：花甲、姜葱、料酒、蒜蓉、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、葱段。
操作方法：
锅中放入花甲，加入姜葱和料酒，焖至全部开壳。
另起锅，下入蒜蓉和小米椒炒香。
调制料汁：碗中混合生抽、少许老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。
将花甲倒入锅中，淋入调好的料汁。
出锅前放入葱段，简单拌匀即可。
这五道菜风味各异：空心菜梗脆嫩爽口，木耳清脆解腻，豆角干香浓郁，丝瓜蒸肉鲜嫩多汁，蒜蓉花甲鲜香四溢。
