八月的呼和浩特，敕勒川草原正值绿意最浓时。2026世界奶业大会在此启幕，主题锁定“科技引领、合作共赢——共建全球奶业可持续生态圈”。从开幕式到产业观摩，再到系列平行会议，这场年度盛会集结了全球顶尖学者、国际组织代表及行业巨头，规格之高，堪称全球奶业风向标。
期间，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。回望来路，这座城市从北纬40度至47度的黄金养殖带中崛起，历经2005年获评“中国乳都”，到2023年摘得“世界乳业科技之都”与“中国奶业育种之都”双头衔，直至今日荣耀加身，完成了一次极具分量的跨越。
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国际食品科技联盟向呼和浩特市颁发“世界乳都”牌匾和奖杯。呼和浩特市委副书记、市长贺海东（左）与国际食品科技联盟执行主席帕维妮・奇纳乔蒂（中）、伊利集团董事长兼总裁潘刚（右）合影
这一历史性转身背后，伊利的身影不可或缺。这家曾立足地方的企业，已跻身亚洲乳业第一、全球五强，构建起贯穿“从一棵草到一杯奶”的全产业链生态。在其推动下，呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元，入选国家先进制造业集群，稳固了其在全球奶业版图中的核心地位。作为“世界乳都”建设的头号功臣，伊利在呼投资打造的现代智慧健康谷，是全球规模最大、智造水平最高的乳制品研发生产基地。依托此基地，伊利搭建起创新、数智、绿色三大新生态：全球布局15个创新中心，凭“育种1号芯片”及乳铁蛋白定向保护技术等成果，将技术瓶颈转化为自主可控能力；携手英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”及“全球低水足迹倡议联盟”，联合200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”全链减碳路径，成为全球农业食品业中唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的企业。这份涵盖品质、品牌、技术与生态的全方位支撑，成为呼和浩特问鼎“世界乳都”的最强产业支点。
8月2日，大会重磅平行会议“同一健康（One Health）与草原畜牧业”发展大会同步举行。联合国粮农组织（FAO）、世界动物卫生组织（WOAH）等国际机构代表，以及来自欧洲、美洲等多国的顶尖专家齐聚一堂，共探畜牧业可持续与品质升级之路，使其成为会期内的学术焦点。
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“同一健康与草原畜牧业”发展大会正式举行
圆桌论坛环节，伊利奶牛科学研究院健康养殖中心张俊杰博士作为企业界唯一代表登台发言。他提出的“生鲜乳品质跃升赋能工程”，不仅是一套经实战检验的技术体系，更是中国奶业由“追赶”转向“超越”的缩影。该方案向全球同行展示了来自中国领军者的“品质答卷”，引发国际专家高度关注。
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伊利奶牛科学研究院健康养殖中心张俊杰博士作主题发言
进阶之路：十大成就筑牢国奶自信
“乳业关乎健康中国与民族强壮，而生鲜乳则是奶业的根基。”张俊杰开篇语出惊人。他的底气，源自中国奶业刚刚完成的“十四五”答卷。
此前不久，在2026年中国奶业创新发展会议上，《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》正式发布。报告指出，“十四五”期间，中国在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、新鲜度等十大关键领域实现全面突破，跻身全球第一方阵，已成为全球奶业版图中不可忽视的重要一极。
这十大成就覆盖了产业全景：奶牛单产增速领跑欧美，进入全球前十；生鲜乳蛋白质、脂肪含量大幅提升，规模化牧场指标优于欧盟标准；体细胞数和菌落总数等卫生指标管控位居全球前列；国产特优级苜蓿达到国际顶级水平；优质青贮技术迈入世界先进行列；奶牛育种技术取得重大突破；牧场运营管理跻身全球前列；奶牛福利管理与健康指标创历史最优；数智化与低碳建设实现系统性跃升；生鲜乳新鲜度保持全球领先……每一项突破的背后，都有行业龙头企业的探索与实践引领。
作为龙头，伊利扮演了领航员、先锋队和排头兵的角色。张俊杰表示：“生鲜乳品质跃升赋能工程，正是伊利响应国家奶业振兴战略、引领行业十大成就的具体实践。”
他打了个比方：“若传统养殖是‘单兵作战’，我们的工程则是‘集团军协同’。它紧扣‘种好、料好、吃好、养好、管好’五大模块，集成11项关键技术并免费共享。核心逻辑在于：技术创新保障奶牛健康，品质升级产出优质牛奶，产业链协同实现共赢。”
系统工程：五大模块重塑品质内核
面对“如何达成世界级品质”的命题，伊利给出的答案是运用系统思维重塑全链品质内核。张俊杰介绍，这五大核心支撑模块经过长期示范验证，成效显著，已在伊利全国合作牧场深入应用。
标准化牛舍内奶牛正在自由采食
“种好”，旨在基因层面夯实基础。
伊利融合良种精准选配、种群迭代与基因筛选技术，基于百万份系谱档案和基因检测实施差异化配种，有效规避隐性有害基因。“我们不仅利用高蛋白冻精定向选育高乳脂、高乳蛋白后代，还培育出纯合A2奶牛，以满足特色功能奶需求。”张俊杰透露，目前伊利合作牧场核心育种群的良种覆盖率已达100%，相当于为每头奶牛办理了“基因身份证”。
“料好”，重在源头守护健康。
伊利构建了全球首套种植环境智能监测预警系统，依托地理空间大数据，实现从地块选择到饲草料收购的全链条预警；编制青贮全流程技术规范，筛选出46个优质高产品种；建立覆盖131种饲草料原料、81个检测项目的质量数据库。“从第一口饲草料开始，我们就给奶牛的‘餐桌’上了保险。”他笑言。
“吃好”的关键在于“精准”。
伊利推行分阶段动态日粮精准配比：泌乳期、干奶期、围产期的营养方案各有侧重；夏季增加抗热应激饲料，冬季则提高能量供给。“如同为孕妇定制营养餐，我们让奶牛在不同生理阶段吃得科学，从而稳代谢、提乳脂、增蛋白。”
“养好”的核心聚焦“健康与福利”。
在数字化识别、快速诊断、六大福利监测等技术加持下，伊利围绕生理、环境、健康、行为、心理五大动物福利要素，打造科学自由的饲喂条件、舒适健康的养殖环境、全生命周期保健护理、宽敞丰富的生活空间及无应激管理流程，构建起“奶牛全生命周期健康福利养殖”新模式。“健康的牛才能产出高品质奶，这是‘同一健康’理念的直接体现。”张俊杰强调。
“管好”则依赖“数字引擎”。
伊利自主研发的“伊起牛·智慧牧业生态系统”，打通质量追溯与牧场数字化运营体系。从饲草料入库到原奶入厂，从每头奶牛的生理参数到每滴牛奶的质量指标，皆可实时监测并形成大数据AI分析，让养殖更轻松，品质更卓越。
同一健康：中国方案的全球价值
圆桌讨论中，国际专家对伊利原料奶全链路品质升级的落地转化能力表现出浓厚兴趣。张俊杰深入阐释：“我们的工程有三大优势，也是核心保障。”首先是全链耦合创新，打破育种、养殖、储运、加工、质控的技术壁垒，解决过去单点技术提质弱、适配性差的问题；其次是安全与营养双提升，通过微生物防控和健康养殖，从源头减抗提效，打造高营养、高安全、高风味的国产奶源；最后是标准体系配套，同步编制技术操作规程和管控标准，确保方案“可落地、可复制、可推广”。
事实上，这套工程早已结出硕果：目前已获专利授权20项、荣誉证书13项，出版专业图书4本。更重要的是，从卫生安全指标看，“十四五”期间，伊利使用的生鲜乳，其体细胞数和菌落总数远优于欧盟、加拿大、新西兰、美国等国家和地区标准。伊利合作牧场的牛奶产量，比170余个国家还多，面对如此巨大的体量，近两年间，体细胞数稳定控制在14万个/mL以下（欧盟标准为≤40万个/mL），处于世界领先水平；近三年间，菌落总数稳定控制在1万CFU/mL以下（欧盟标准为≤10万CFU/mL），进入“四位数时代”，创下前所未有的成就，实现了全球奶业划时代的进步。
张俊杰博士的发言赢得现场中外嘉宾热烈掌声。这掌声既是对一项技术的认可，也是对伊利乃至中国奶业发展模式的肯定。
作为东道主企业，伊利始终锚定健康中国战略，遵循“同一健康（One Health）”理念，以科研为笔勾勒乳业高质量发展蓝图。从良种繁育到品质标准，从精准营养到数智化管理，伊利正以实际行动践行“让世界共享健康”的愿景。
伊利集团副总裁徐克在大会开幕式上指出，对奶业而言，“同一健康”的核心要义在于打破人、动物、生态环境的治理壁垒，实现三者协同健康。结合伊利实践，他表示，“同一健康”是奶业可持续发展的底层逻辑，草原共生是坚实根基，全球协同是必由之路。作为产业链“链主企业”，伊利始终以“人-畜-草原”协同为核心举措，推动“同一健康”理念与奶业高质量发展深度融合。
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伊利集团副总裁徐克致辞
正如“同一健康（One Health）”所倡导的“人类健康、动物健康、环境健康命运相连共同体”，生鲜乳品质跃升赋能工程不仅是伊利的技术方案，更是面向全行业的品质承诺与诚意邀请。未来，伊利将继续发挥产业链“链主”引领作用，将这套经证实的“中国方案”推向全球，携手合作伙伴共同推动中国奶业迈向高质量发展，为构建人类-动物-环境健康共同体贡献乳业力量，让全球消费者都能喝上来自中国的高品质好牛奶！
来源：金融界资讯
