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石狮人气颇高的网红糖水店麦记牛奶德辉广场店，近日在网友爆料中确认正式闭店，惹得不少老食客连连叹息。这家2025年5月开业的门店，凭借国风新式糖水的定位、超高性价比以及真材实料，迅速成为本地美食榜单上的常客，招牌麦麦大满贯更是常年稳居推荐前列。随着品牌旗下多城门店接连转让或停业，石狮店的关停不仅让人怀念那些探店时光，也暴露出品牌急速扩张背后潜藏的经营困境。
目前，泉州仍保留着4家麦记牛奶门店。德辉店之所以关门，核心在于商场高租金、客流下滑以及回本周期拉长等多重压力，加之品牌全国扩张期遗留的运营短板。相比之下，泉州其他几家店因选址不同、商圈客流各异，加上加盟商运营能力参差不齐，盈利表现自然分化明显。
△图片来源：麦记牛奶MAKKEE官方小红书
从浙江湖州的一个小镇起步，麦记牛奶用一年多时间便冲到了千店规模，成为近期翻红的糖水赛道中最受关注的品牌。其主打“自然甜”理念，并坚持进驻商场，以此与其他糖水品牌拉开差距。据红餐大数据显示，2024年全国甜品甜点市场规模达到460亿元，2025年增至485亿元，同比上涨5.4%；预计2026年这一数字还将进一步攀升至515亿元。
△图片来源：麦记牛奶官网
针对近期流传的品牌团队跑路、总部设立罚款KPI等传闻，麦记牛奶总经理谢永亮在接受独家采访时予以回应。他表示，麦记牛奶当前门店总数约在1000家左右。至于2026年3-4月整体业绩下滑超过20%的情况，确实存在，但这主要受淡季因素及大环境影响。
△图片来源：红餐网摄
在这个充满不确定性的周期里，麦记牛奶能否走得更远，最终还得交给时间去验证。
