老广对“白切”二字的执念，早已刻进DNA。从白切鸡、鸭、鹅，到猪脚、牛腩乃至猪肚，广东餐桌上的白切菜式繁多。其精髓在于保留食材本味，烹饪手法极简，绝不堆砌香料掩盖鲜甜，蘸料亦清爽简单。
懒得折腾爆炒或焖炖时，一盘白切便是省时又合胃口的优选。青瓜配五花肉，成本低廉，做法清淡，入口舒爽，是一道既清香又下饭的佳肴。若您也想尝试这道懒人版家常菜，不妨随禾光小厨一起动手。
【青瓜白切肉】
所需食材：青瓜1条，肥瘦相间的五花肉2条，酱油少许，青柠2颗。
【制作步骤】
第一步：将两条五花肉洗净置于盘中，水开后上锅大火蒸30分钟。出锅前用筷子能轻松穿透且无血水渗出，即表示熟透。
第二步：取一条青瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的长片。
第三步：待五花肉放凉后，在案板上切成薄片。
第四步：将切好的青瓜片与五花肉片摆盘装盛。
第五步：调制蘸料。两个青柠洗净切片并去籽，加入少许酱油搅拌均匀，即可搭配食用。
【禾光小厨小贴士】
1. 肠胃虚弱、体寒或不喜欢生食青瓜的朋友，可改为青瓜炒五花肉。
2. 偏爱辣味的食客，可将酱料替换为蒜蓉辣椒酱，风味同样不错。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，今日分享的【青瓜白切肉】做法及注意事项如上。感谢阅读与关注，愿我们都能成为更好的自己，下期美食再会！
本图文系美食作者禾光小厨原创，内容仅供大家参考。
