竹笋香菇汤
香菇属于典型的高钾低钠食材，对维持血压稳定、保护血管健康大有裨益。此外，它还能调节新陈代谢，助消化，降低胆固醇，并有助于预防肝硬化、消除胆结石及防治佝偻病。
主料：
竹笋200克，黄花菜20克，香菇50克。
辅料：
姜丝、食用油、味精、盐。
制作步骤：
先将香菇和黄花菜泡软。香菇去掉蒂部切成粗丝，姜切丝；黄花菜洗净后打成结，竹笋去皮也切成粗丝。
锅里倒油烧热，下入竹笋和姜丝爆香，加入适量清水。水开后煮15分钟。
接着放入香菇和黄花菜，再煮5分钟，最后加盐和味精调味即可出锅。
更多食用建议：
香菇背面长有类似鱼鳃的褶皱，容易藏沙且难清洗。可将香菇放入盆中，用60℃温水浸泡1小时，然后用手沿同一方向搅动约10分钟，使菌褶充分张开，泥沙便会脱落沉底。此时轻轻捞出香菇，用清水冲洗干净即可烹饪。
