7月24日，云南省农业科学院茶叶研究所与广南九晟农业科技有限责任公司正式签署框架合作协议，同时为云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌。这一举措意味着云南正以科技创新为核心驱动力，系统性地切入大叶种抹茶新赛道，旨在补齐云茶在精深加工领域的短板，推动整个产业向标准化、科技化及国际化方向迈进。
（云南大叶种抹茶产业技术研发中心揭牌）
作为全球公认的茶树原产地核心区，云南坐拥世界稀缺的大叶种种质资源。与国内其他产区的茶种相比，云南大叶种富含更高浓度的茶多酚、氨基酸、叶绿素及芳香物质，内含物质均衡且饱满，风味极具辨识度，这为打造高端抹茶产品奠定了天然的种质基础。长期以来，云南茶产业主要聚焦于普洱茶、滇红茶、滇绿茶等传统品类，根基深厚且品牌影响力显著。不过，大叶种独特的资源价值尚未得到充分释放，抹茶领域仍面临技术体系不全、生产标准缺失、精深加工链条短以及市场品牌声量不足等挑战，优质资源未能完全转化为市场竞争优势，产业的增值空间与国际化潜力仍有待深挖。
（云南省文山州广南县石山农场的茶园）
云南省农业科学院茶叶研究所所长申时全指出，当前国内茶产业正处于加速转型升级的关键期，发展重心正从传统原料输出转向精深加工、功能开发、场景拓展及品牌提质。抹茶作为一种高附加值、高成长潜力的新兴品类，已广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品、美妆日化等多个消费领域，促使茶叶从单一的传统饮用向功能化食用及多领域综合应用迭代。这是云南茶产业培育新质生产力、构建现代化产业体系的重要突破口。此次院企战略合作立足全省茶产业发展大局，紧扣资源禀赋与产业痛点布局新赛道，通过科研创新赋能产业升级，以标准建设引领行业发展，借品牌培育助力产品出海，是一项着眼长远的战略性布局。
云南省农科院茶叶研究所深耕云茶科研88载，已建立起涵盖种质资源创新、绿色栽培、精深加工、安全检测、健康评价及新品研发的全链条科研体系，集聚了专业人才与高端科研平台，成为支撑云南茶产业高质量发展的核心科技力量。广南九晟农业科技有限责任公司则是省内大叶种抹茶产业化的先行者，率先在广南落地专用抹茶茶园、标准化遮阴栽培体系以及现代化的碾茶、抹茶生产线，初步构建了本土全产业链框架，并同步布局国内与海外两大市场，具备扎实的产业落地运营能力与国际市场开拓经验，是产学研成果转化的优质合作主体。双方资源优势互补，发展目标高度契合，合作基础牢固，前景广阔。
（抹茶广泛应用于新式茶饮、烘焙食品、康养食品、美妆日化等消费领域）
据悉，依托新揭牌的云南大叶种抹茶产业技术研发中心，双方将针对产业痛点开展协同攻关，重点推进五项任务。首先，健全标准体系，制定覆盖原料评价、茶园管护、加工生产、品质管控的全链条规范，填补省内大叶种抹茶标准空白；其次，攻克技术瓶颈，优化加工工艺，解决产品批次品质不稳定难题，全面提升大叶种抹茶质量；再次，创新研发产品，结合原料特性与市场需求，开发适配多消费场景的抹茶系列，丰富云茶精深加工产品矩阵；第四，搭建创新平台，组建专项研发团队，打造集科研试验、中试生产、示范推广于一体的专业化创新载体；最后，加速成果落地，打通实验室技术走向生产线及消费市场的转化通道，探索一套可复制、可推广的大叶种抹茶产业发展模式。
申时全表示，本次签约揭牌不仅是院企深度融合、产学研协同创新的重大成果，更是云南大叶种抹茶产业迈向规范化、科技化、国际化的里程碑。茶叶研究所将充分发挥种质、技术、人才及检测平台优势，深入产业一线精准服务企业，打通“基础研究—技术攻关—中试示范—产业应用”完整创新链条，切实将种质资源优势转化为产品优势、产业优势及品牌优势。
广南九晟农业科技有限责任公司总经理范玉峰强调，云南生态条件优越，大叶种资源独一无二。企业将以此次合作为新起点，依托科研院所的技术支撑，持续投入茶园基地建设、生产工艺验证及海内外市场开拓，秉持长期主义深耕产业。期待未来云南大叶种抹茶能跻身国内主流抹茶产业版图，与普洱茶、滇红茶交相辉映，成为云茶走向世界的又一张亮丽名片。
以科技创新激活资源潜力，以产业协作拓宽发展路径。下一步，双方将持续完善抹茶产业在技术、标准、品质、品牌四大体系的建设，全力打造“大叶抹茶·世界味道”特色IP，培育继普洱茶、滇红茶之后，云茶又一战略性新兴品牌，为高原特色农业提质增效、壮大乡村产业、推进乡村全面振兴注入源源不断的创新动能。
