大暑一过，西瓜和茄子不妨先搁置一旁。此时不妨多吃这3道菜，既能清热解暑，又能增强免疫力，助你安稳度夏。
1. 清炒豆角
· 食材准备：豆角、蒜粒、盐、生抽、蚝油及食用油。
· 烹饪步骤：
1. 锅中烧水，将豆角放入焯熟后捞出，迅速过凉水以保持脆嫩。
2. 把豆角切成小段，同时拍碎几颗蒜粒备用。
3. 热锅倒油，投入豆角与蒜粒，开大火快速翻炒。
4. 加入适量盐、生抽和蚝油，充分翻炒使味道均匀融合。
5. 待豆角表面泛起虎皮状色泽，即可出锅装盘。
2. 西葫芦炒肉末（低卡低脂版）
· 食材准备：肉末、西葫芦、蒜末、青红椒圈、盐、蚝油、油。
· 烹饪步骤：
1. 热锅少油，下入肉末煸炒至变色出香，盛出备用。
2. 锅内再加少许油，小火爆香蒜末与青红椒圈。
3. 倒入切好的西葫芦条，转大火快炒至微微变软、断生。
4. 将之前炒好的肉末回锅，与西葫芦一同翻炒均匀。
5. 调入1小勺盐和1勺蚝油，炒匀入味后即可出锅（口感极佳）。
3. 青瓜炒肉
· 食材准备：猪肉片、黄瓜、蒜末、老抽、淀粉、胡椒粉、花椒油、鸡精、食盐、生抽、油。
· 烹饪步骤：
1. 腌制肉片：加入少许老抽、淀粉、蒜末、一勺胡椒粉及少量花椒油，抓拌均匀静置。
2. 油热后滑入肉片，炒至八成熟时盛出备用。
3. 锅底留油，放入黄瓜片炒至断生。
4. 重新倒入肉片，快速翻炒混合。
5. 最后加入适量鸡精、食盐和生抽调味，拌匀即可。
这三道菜风味各异：清炒豆角带有虎皮焦香，西葫芦炒肉末低脂且美味，青瓜炒肉则清爽开胃，十分下饭。
