“头伏饺子二伏面”，今日正值二伏首日。记者实地探访发现，我区多家特色面食老字号生意火爆。新川面馆、杏园刀削面馆、峨嵋酒家地安门店及德内店等地，饭点时分几乎座无虚席。聚德华天方面透露，上述几家老字号的销量较平日激增200%以上。
为迎接二伏，不少老字号推出了新品。新川面馆在招牌凉面基础上，搭配多款解暑饮品，其中乌梅冰沙尤为抢手。工作人员表示，这款饮品将传统酸梅汤制成冰沙，既保留了解腻生津、消暑开胃的功效，又带来了全新口感，“正好契合仲夏二伏的气候特点”。
作为市民消夏和深夜就餐的首选，杏园刀削面馆也推出了实惠大块牛肉刀削面，肉量扎实，十分过瘾。考虑到顾客错峰用餐的需求，该馆平安里店与白塔寺店将在二伏期间延长营业时间，方便大家从容享用二伏面。
京城冷面首推华天延吉餐厅，上午十点多便已有市民排队等候。谈及人气爆棚的原因，技艺传承人马占岭解释道：“我们的冷面集鲜、酸、辣、甜、咸五味于一体，加之面汤温度恒定在2到3度，入口清凉爽口，体感舒适。”
除了特色面食，老字号在应对盛夏湿热天气上也有了新动作。护国寺小吃联合北京中医药大学附属护国寺中医医院举行战略合作签约暨饮品发布会，双方共同研发的首款药食同源养生茶饮“三花饮”正式上架，目前总店已开售。据悉，该产品精选金银花、菊花、桂花三种花草科学配比：金银花清内热，菊花散暑邪，性温的桂花则起到中和寒凉、调和口感的作用，巧妙平衡了药效与风味，将专业中医食疗方转化为大众日常喜爱的饮品。
文字：江帼涓
图片：聚德华天 北京华天
